LA CUCINA

La cucina offre una fusione armoniosa di sapori, tipici ed evocativi della piu' antica e genuina tradizione gastronomica Pugliese.
Ecco allora la delicatezza della burrata di Andria, delle mozzarelle, dei fior di latte e della ricotta.
Un gustoso assortimento di verdure e ortaggi cucinati e serviti in tortiere di terracotta: parmigiana di melanzane, involtini di zucchine, peperoni ripieni, sformato di patate.
Ecco la squisita bontà della focaccia di scarola appena sfornata, delle fave condite con olio di oliva extravergine crudo.
Tutto viene preparato direttamente a La Masseria:
il pane, la pasta (orecchiette, fusilli e cavajoli)... i dolci a base di frutta secca, presentati in un cesto con una varietà di cioccolate e sorprese golose.
Le carni sono cotte alla brace così come il caciocavallo, la scamorza e certe verdure appetitose che profumano di menta e basilico.
La cantina propone una vasta selezione di etichette prevalentemente di vini pugliesi, ma si possono trovare anche ottimi vini nazionali e champagne.